我自己是做書的人，常常對人下咒，
用文案用包裝用念力散發出無情之咒：
買下它吧，讀它吧，它是電，它是光，
它是你書架上唯一少的那一本書。
藝術家黃華成先生曾說，「好的封面設計是這本書的第一次書評。」而我忘記在哪裡看到，另外有人說一本書的文案就是出版社對你下的第一個咒語。我自己是做書的人，常常對人下咒，用文案用包裝用念力散發出無情之咒：買下它吧，讀它吧，它是電它是光它是你書架上唯一少的那一本書。
只是，《好好吃魚》這本書在對讀者下咒之前，我卻率先被作者狠狠的咒術制約了。
好好吃魚(首刷附贈超吸睛魚鮮造型貼紙)：從產地到餐桌，從市場進廚房
透過「散冊」出版社牽線，和海洋大學水產養殖學系、人稱「行走的魚鮮百科全書」黃之暘老師見面之前，上網做功課，聽Podcast，讀前面兩本著作《怪奇海產店I、II》，發現黃老師在行文與訪談間經常問別人「今天吃魚了嗎？」。
做為現代人，一天之內被建議的儀式感實在太多了。不僅起床刷牙要照鏡子對自己精神喊話你很棒我愛你，睡前吾不僅要三省吾身，還要寫感恩小日記。喝兩千西西的水，走一萬步，天天五蔬果，現在，還動不動要問自己：你今天吃魚了嗎？
在此之前，一日三餐，一年四季，我從來沒想過魚和自己的關係。我並非不愛吃魚，自己去簡餐店點一條熱蔥油淋蒸魚，專心致志用筷子剔肉剝骨地吃出一條魚骨；但也不是極端的海鮮控，可一到秋肥就想直奔萬里吃蟹；也曾經在台東的海邊，豪邁地剖開馬糞海膽立吞生食。只是我沒想過和吃魚之間的關係，竟可有人這麼執著，而且貫徹始終。
黃之暘老師不僅懂魚，挑魚，處理魚，到處吃魚，還相當會煮魚；更身體力行「能吃魚就不吃肉」的理念，經營的社群「養殖與食魚文化」，天天貼出自己「好好吃魚」的有力佐證。
彼時，和老師開了第一次的編輯會議後，團隊與老師成立了工作的群組，原意是方便工作交流討論，但結果群組經常走精（tsáu-tsing ），叮咚報告今天自己吃的魚（這裡的「魚」只是魚蝦貝類藻的簡稱，也延伸了其各種再製加工品），是故，名為編輯工作的群組有各種超展開：看到乾貨店賣的魷魚乾海參乾鮑魚罐頭，拍照；晚餐打算煮冬瓜醬蒸鱸魚片，拍照；做了一道乾燒海蝦超下飯，拍照。過年期間婆婆交代我用白鐵不鏽鋼鍋煎拜拜用的黃魚，需兩面金黃，頭身完好，黃魚皮薄肉細，難度超高，根本媳婦的考驗，我也跑到群組討拍，希望黃之暘老師賜給我煎魚超能力，讓我完成任務。
過年拜拜時，婆婆請我煎魚。我大膽地以野獸派的廚藝煎了黃魚與白鯧。抱歉了列祖列宗們。(作者提供)
自此之後，我簡直著魔，天天問自己「今天吃魚了嗎」。早餐吃鮪魚蛋餅，達標；中午的雞腿便當改吃蒲燒鰻，達標；晚餐在燙青菜裡多淋一匙魚露調味，技術性達標！水產的滋味充斥著日常的飲食，只要多加留意，在這個海島上，四季節令流轉，能吃的河鮮美味真不少啊。
《好好吃魚》是黃之暘老師的最新力作，從選購、處理到料理與品嚐，帶你全面認識河鮮海味。無論是和我一樣對魚蝦蟹貝一知半解，還是想從廚房連結產地，本書都將用深入淺出的方式，陪你在日常中吃出風土與樂趣，是一本讓海島子民吃得聰明、吃得安心的食魚生活指南。
當然，做書的過程不只是吃而已。這次我們也與插畫家「草間白鳥」合作，用圖像詮釋各類魚蝦蟹貝：午魚、白蝦、紅蟳、文蛤、鎖管⋯⋯每一幅從草稿到完稿，老師都提供專業建議。為了幫助插畫家參考正確構造，我總算搞懂了文蛤貝肉的閉殼肌在哪、紅蟳殼緣鋸齒有二十四個、魷魚的眼睛沒有眼膜但鎖管有、蝦子的泳肢要畫朝前⋯⋯這些大啖美食時完全不會注意的小細節，現在我能略為了解一二。
我經常說自己是梅莉史翠普派的方法演技型編輯。編輯從來都不是知識最專精的人，但我想，我們的確會透過一本書，觸及到前所未及的生活風格、學習領域，並且以身為這本書的第一個讀者，親身試驗該書的宗旨。於是，當一本書寫long stay池上，我就跑去池上生活一個禮拜；當這本書的作者是瑜伽老師，我就跑去上他的體驗課⋯⋯所以當我投入了編輯名為《好好吃魚》的書，當然深深地中了作者的咒語：今天吃魚了嗎？並將吃魚納入我的日常，更加關注餐餐有魚，以魚鮮做為優質動物性蛋白質的考量。願你看到這本書後，也和我一樣被「咒約」，一起吃好魚，好好吃魚。
好好吃魚：從產地到餐桌，從市場進廚房
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